牛肝菌的人工栽培是一個複雜的過程，涉及多個步驟。其具體步驟如下：
場地和地塊選擇。首先選擇適合牛肝菌生長的種植場地，通常在闊葉樹林，如橡樹、栗樹和榆樹下，確保有足夠的光線和濕度，清理地塊並去除雜草。
準備菌種和種植介質。購買新鮮的牛肝菌菌絲，選擇如木屑、麥秸、蘑菇渣等有機質含量高的介質。
種植。在地面上標記種植位置，鋪設種植介質，打孔，將牛肝菌菌絲放入孔中，注意保護菌絲不受損傷，然後覆蓋介質。
管理。保持菌絲的穩定溫度和濕度，確保地塊表面濕潤，可以噴灑水或使用灌溉系統，注意不要弄濕菌絲以避免腐爛，還可以施用有機肥料並進行病蟲害防治。
收穫和保存。牛肝菌的生長周期通常為3到4年，收穫時使用刀具或手工處理，採摘後應放在陰涼乾燥通風處，也可以進行乾燥處理後儲存。
此外，還可以通過配製栽培基質、裝袋滅菌、接種及菌棒培養、覆土材料配製及覆土培養、出菇管理等步驟來進行牛肝菌的人工栽培。需要注意的是，由於牛肝菌生長環境的嚴格要求，目前還沒有實現完全的人工栽培，大多數市場上銷售的牛肝菌仍然是野生的。