帶有筋、肉、油花的肉塊
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，主要來源於牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。這部分肉質較為肥美，含有豐富的筋肉油花，因此也被稱為牛腩。牛腩具有較高的營養價值，能夠提供高質量的蛋白質，包括各種胺基酸，尤其是肌氨酸的含量非常高。根據不同的部位，牛腩可以分為多種類型，如柯南、爽南、南角和玩手腩等。在國外進口的牛肉中，牛腩部分通常指的是切成條狀的牛肋條，這部分肉瘦肉較多，脂肪較少，適合多種烹飪方式，如紅燒或燉湯。牛腩的常見做法包括西紅柿燉牛腩、蘿蔔燉牛腩、紅燒牛腩和咖喱牛腩等。
帶有筋、肉、油花的肉塊
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，主要來源於牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。這部分肉質較為肥美，含有豐富的筋肉油花，因此也被稱為牛腩。牛腩具有較高的營養價值，能夠提供高質量的蛋白質，包括各種胺基酸，尤其是肌氨酸的含量非常高。根據不同的部位，牛腩可以分為多種類型，如柯南、爽南、南角和玩手腩等。在國外進口的牛肉中，牛腩部分通常指的是切成條狀的牛肋條，這部分肉瘦肉較多，脂肪較少，適合多種烹飪方式，如紅燒或燉湯。牛腩的常見做法包括西紅柿燉牛腩、蘿蔔燉牛腩、紅燒牛腩和咖喱牛腩等。