牛腱子肉是一種美味的食材，有多種烹飪方式。以下是一些推薦的烹飪方法：
紅燒牛腱子。將牛腱子肉切成塊，用清水浸泡去血水，焯水後用清水再次浸泡，之後放入燉鍋，加入香料如蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、山楂、冰糖，以及生抽、老抽和清水，用小火燉煮2小時，燉好後燜一會兒，讓牛肉更入味，第二天切片食用更佳。
涼拌牛腱子。將牛腱子煮制40分鐘後切片，製作料汁，混合蔥薑蒜、小米辣、香菜、耗油、陳醋、白糖、雞精、醬油、芥末、純淨水和芝麻油，將料汁與牛肉片混合，即可食用。
爆炒牛腱子。將牛腱子切片後醃製15分鐘，在鍋中燒油，下牛腱子爆炒至斷生後撈出，再加入蔬菜如胡蘿蔔或筍一起炒，接近完成時將牛腱子重新加入鍋中，翻炒一分鐘後即可出鍋。
簡易水煮牛腱子。將牛腱子肉切成條，用水煮制30分鐘後轉小火煮40分鐘，檢查熟度後撈出放涼並切片，這樣的牛腱子適合用於涼拌、煮麪或翻炒。
這些方法都能充分展現牛腱子肉的風味，可以根據個人口味和食材的實際情況選擇適合的做法。