牛舌是一種美味且製作方式多樣的食材。下面是一種比較受歡迎的牛舌烹飪方法：
準備。將牛舌徹底清洗乾淨，去除表面的白膜，這層膜可以用刀刮除或冷凍後更容易處理。將牛舌切成大約兩厘米厚的片。
醃製。在牛舌片上撒上適量的鹽、黑胡椒粉、料酒，均勻塗抹後醃製10分鐘。
準備配料。準備一些蔥、姜、蒜，切成細末或顆粒狀。另外，準備一些辣椒和花椒。
炒制。熱鍋冷油，待油溫升高後，先放入蔥姜蒜爆香。再加入辣椒和花椒，炒出香味。接著放入牛舌片，快速翻炒直至牛舌變色。最後加入一些生抽、老抽和雞精調味，調整火力，確保牛舌完全煮熟但保持嫩滑。
裝盤。將炒好的牛舌裝盤，可以撒上一些蔥花作為裝飾。
這是一種基本的牛舌烹飪方法，您可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。牛舌的肉質豐富，稍微帶有一點腥味，因此適當的調味和烹飪方法非常重要。