牛蒡根是什麼植物

牛蒡

牛蒡根是菊科植物牛蒡的根。

牛蒡根是一種多年生草本植物，其莖直立，高度可達1到2米，葉子心形或卵形，邊緣有鋸齒，花小而紫紅色，成圓錐花序，果實刺布滿，容易粘附在動物身上幫助植物傳播種子。牛蒡根含有多種活性成分，如牛皂苷、牛內酯和多糖等，具有清熱解毒、利尿通淋、解毒消腫等功效，同時也被用作食材，其根莖可作為蔬菜食用。