牛隋是什麼東西

牛科動物黃牛或水牛的骨髓

牛髓，也就是牛科動物黃牛或水牛的骨髓，是一種在中醫中使用的藥材，也被視為一種營養豐富的食品。

牛髓被廣泛用於治療精血虧損、虛勞羸瘦、消渴、吐衄、便血、崩漏、帶下等症狀。並且，牛髓還含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣質以及維生素B1、B2等營養物質，這些成分使得牛髓成為一種受歡迎的滋補品，尤其適合於需要補充精血和體力的人群。在烹飪中，牛髓也常被用來製作各種食品，如牛骨髓湯，這些食品不僅美味，而且具有很好的滋補效果。