牡丹種子的催芽方法有多種，以下是幾種常用的催芽方法：
泡水催芽。將牡丹種子放入溫水中（25℃左右），每天更換水，保持一周左右，以促進種子吸水膨脹。
密封催芽。將泡水後的種子瀝乾，放入密封容器中，置於陰暗溫暖的地方，保持七至三十天左右，種子會生出芽點。
紙巾催芽。準備厚的乾淨的紙巾，把泡好的種子放入其中，上面覆蓋一層紙巾並噴濕，然後放在陰暗溫暖的環境中，大約兩周後種子會發芽。
水苔催芽。準備一個乾淨的密封盒子，把泡水後的種子放入盒底，上面覆蓋一層水苔，保持濕潤，大約一周後種子會發芽。
濕沙催芽。將牡丹種子與濕沙（沙子體積為種子的4倍）混合，放入能透水的室內乾燥地面，保持適宜的溫度和濕度，大約一個月後種子會露出芽尖。
此外，還有使用赤黴素液處理種子、變溫處理、低溫處理等方法。每種方法都有其特定的步驟和條件，適用於不同類型的牡丹種子。選擇適合的方法時，應考慮種子的品種、成熟度和環境條件。