牧馬山地瓜是什麼

豆薯

牧馬山地瓜，學名豆薯，別名沙葛、涼薯等，是豆科豆薯屬的一年生或多年生草質藤本植物。

牧馬山地瓜原產於熱帶美洲，但在中國的西南、華南和台灣省栽培較多。這種植物的主要食用部分是肥大的塊根，這些塊根肉質潔白、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含有豐富的維生素C。牧馬山地瓜可以生食或熟食，還能加工製成沙葛粉，具有清涼去熱的效果。

此外，牧馬山地瓜的種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可以用於提取殺蟲劑。