特曲是什麼意思

特曲是中國傳統釀酒中的一種重要酒麴，也是一種高質量的白酒。

特曲在製作過程中以高粱為主要原料，加入小麥、糯米等其他穀物，採用獨特的制曲工藝，包括蒸煮、拌曲、發酵和熟成等步驟，這些步驟嚴格控制溫度、濕度和時間，以確保特曲中的微生物能夠充分發酵並產生特殊的風味物質。特曲的釀製產品通常具有醇厚口感、濃郁香氣和獨特風味，因此在中國的傳統酒文化中占有重要地位。特曲常用於釀製名酒和優質白酒，如貴州茅台酒等，其優異的酒質使其成為珍貴的收藏品和獨特的飲品選擇。