特殊餐食包括多種類型，以滿足不同乘客的飲食需求。這些餐食大致可以分爲以下幾類：
素食類。包括亞洲素餐（如印度風味素食餐）、西式素食餐、東方素食餐等，這些餐食不含肉或海鮮及雞蛋類食材，可能包含少量乳製品。
關愛類。包括無麩質餐、低乳糖餐、低鹽餐等，這些餐食適用於對特定食物不耐受或有限制的乘客，如麩質不耐受者、乳糖不耐受者、高血壓患者等。
健康類。包括糖尿病餐、高纖維餐、低脂肪餐等，這些餐食針對特定健康狀況或營養需求設計，如糖尿病患者、希望控制脂肪攝入的乘客等。
兒童類。包括兒童餐和嬰兒餐，這些餐食含有兒童喜歡的食物，避免過鹹過甜食品，適用於不同年齡段的兒童。
特殊類。包括印度教餐、猶太教餐、穆斯林餐等，這些餐食根據特定宗教或飲食習慣製作，滿足不同宗教信仰者的需求。
此外，還有一些其他特殊餐食，如海鮮餐、水果餐、溫和餐等，這些餐食根據乘客的特殊需求定製，例如喜歡海鮮或純水果的乘客。乘客可以在航班起飛前至少24小時聯繫航空公司預訂這些特殊餐食。