狗仔粉是什麼

狗仔粉是一種源自香港1960年代街頭的小喫，主要由粘米粉製成。

狗仔粉的名稱來源於其獨特的形狀，尖頭尖尾，類似於狗的尾巴。這種小喫在當地經濟條件較差時出現，由順德人使用熱水調和粘米粉後搓成條狀製成，旨在簡單填飽肚子。狗仔粉的做法很簡單，通常是用上湯煮白麪條，麪條較粗，上面淋有蝦米、菜脯、豬油渣等配菜。關於名字的起源還有另一種說法，它可能源自“救濟粉”，這是一種早期給窮苦人家的食物，廣東話中“救濟”的諧音是“狗仔”。