玉米粉是什麼粉

玉米粒磨成的細粉

玉米粉是由玉米粒磨成的細粉，呈淡黃色，具有細沙狀的特點。

玉米粉保留了玉米的全部營養成分，包括卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E和纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏和延緩衰老等保健功效。玉米粉根據顏色可以分為黃玉米粉和白玉米粉，而且它沒有等級之分，只有粗細之別。常被用於製作窩窩頭、玉米糊、玉米麵條等食品。