玉米香精是什麼

食品添加劑

玉米香精是一種食品添加劑，屬於食用香精的一種。

這種香精通常由多種化學成分調配而成，包括硫醚、噻唑、吡嗪、內酯類、2,3丁二酮、香蘭素等至少20種化合物。這些成分共同作用，模擬並增強天然玉米的香氣，使製成的熟玉米呈現黃色，香氣濃郁且留香持久。玉米香精不僅能夠提味，還能防止食物變質，常用於食品中以增強其風味和延長保鮮期限。