珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼

粉圓

珍珠奶茶里的「珍珠」是一種叫做「粉圓」的食品，主要由木薯粉製成，還可能加入玉米粉、紅糖等。

在製作過程中，通常會將木薯澱粉、黑糖（或紅糖）混合揉成麵團，再搓成小圓子，然後煮至透明狀。為了增加口感和嚼勁，還可能加入小麥蛋白和食品添加劑，如焦糖色、香精、瓜爾膠、防腐劑等。這些「珍珠」的直徑通常在7毫米左右，因此使用較粗的吸管來飲用。