現在的魚翅是什麼魚

鯊魚

現在的魚翅主要來源於鯊魚。

魚翅是鯊魚的鰭加工而成的海產品，這些鰭按生長部位可分爲背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭等，其中，背鰭製成的叫脊翅，胸鰭製成的叫翼翅，尾鰭製成的叫尾翅，臀鰭製成的叫荷包翅。魚翅歷來被視爲珍貴的食材，常與燕窩相提並論。在中國，魚翅主要產於廣東、福建、浙江、山東等省份及其南海諸島。