琉璃苣是一種具有多種食用和藥用價值的植物，其食用方式多樣，包括：
製作湯品。可以搭配馬鈴薯、高湯和鮮奶油等材料製作成琉璃苣湯。
製作沙拉。琉璃苣與黃瓜等蔬菜搭配，製作成美味的沙拉。
作為義大利麵的調味料。琉璃苣可以為義大利麵增添獨特的風味。
泡製茶飲。將新鮮的琉璃苣（花和葉）洗淨後，用開水沖泡，蓋上蓋子燜約十分鐘，可以製作成具有獨特清香的茶飲。此時，可以適當加入蜂蜜增加風味。
此外，琉璃苣還可以用於燉菜、湯和飲料的調味。在享受琉璃苣的美味時，要注意其可能對某些人群不利，尤其是那些有肝臟問題的人。