炒制瓜子的方法有多種，以下是一些常見的炒制方法：
基礎炒製法。將生瓜子放入熱鍋中，加入適量的鹽開始翻炒，保持均勻受熱，大約5分鐘後瓜子發出炸開的聲音，表皮微微變色即可出鍋，過濾掉大粒鹽，讓瓜子完全涼透後保存。
五香瓜子法。準備大料和花椒粒，加水燒開，放入適量鹽，然後加入瓜子，小火慢炒直至完全乾燥，瓜子仁熟透。
加油炒製法。將瓜子放入清水中清洗乾淨，瀝乾水分，在鍋中加熱後倒入適量食用油，再放入瓜子，用中小火翻炒，直到瓜子外殼變成金黃色，可加鹽調味。
家常炒製法。將生瓜子直接放入炒鍋中，小火翻炒，觀察顏色變化，微黃即可出鍋。
複雜泡製法。將瓜子浸泡在八角、食鹽水中一天一夜，然後撈出並大火炒乾，直至瓜子熟透。
煮製曬乾法。將瓜子放入鍋中加入香料和水煮三十分鐘，然後曬乾或烤乾，最後用中小火炒香。
大火快炒法。先將鍋預熱後倒入瓜子，大火快炒，注意翻炒以防火候過猛。
煮後烤乾法。將瓜子煮半小時後燜一個小時入味，然後烤乾或用空氣炸鍋處理。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和工具條件選擇合適的炒制方法。