「瓜蘚~」（guā jī）是一種傳統的中國醬菜，具體而言，它是用醬料醃製的瓜類食品，常見於宋代文獻中，特別是在《東京夢華錄》和《倦遊雜錄》等書中有所記載。這種食品在古代非常受歡迎，常被用作佐餐小菜或烹飪原料。