瓠子瓜（也被稱為瓢瓜或鬍子瓜）的烹飪方式有多種，這裡提供兩種做法。
做法一（清炒瓠子瓜）：
準備瓠子瓜，洗淨後削皮，切去兩頭，先切成段，再改刀切成菱形片。
準備青椒和泡椒，拍扁後切碎；準備幾個乾辣椒和蒜子，壓扁後切成蒜末。
鍋中加入新炸的豬油，加入蒜末和辣椒，快速翻炒。
加入瓠子瓜片，翻炒均勻。
沿鍋邊淋入少許清水，加入食鹽、生抽和蚝油，快速翻拌均勻。
炒至瓠子瓜軟透，水汽收乾，加入青椒，快速翻炒。
最後加入芝痲香油和穀氨酸鈉提鮮，翻炒均勻後出鍋裝盤。
做法二（紅燒瓠子瓜配五花肉）：
準備瓠子瓜，洗淨削皮，切去兩頭，切成滾刀塊或條。
準備蔥、姜、蒜切成末；準備五花肉切片；準備青紅椒切塊。
鍋中加油燒熱，先炒五花肉至微微變色，再加入蔥姜蒜末和紅油豆瓣醬，炒出香味和紅油。
加入適量生抽、老抽、白糖和食鹽，快速翻炒均勻。
加入開水，小火慢燉十分鐘。
加入瓠子瓜和青紅椒，翻炒均勻，加入水澱粉勾薄芡。
大火快速翻炒至瓠子瓜熟透，出鍋前可以撒上蔥花點綴。
以上兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。