甏肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
選用帶皮的五花肉，切成大塊，用清水浸泡以去除血水。
將肉塊放入鍋中，加水和料酒、薑片、花椒去腥，待肉塊變色後撇去浮沫，將肉塊沖洗乾淨。
將五花肉切成小塊，肉皮朝上擺放在砂鍋中。
在平底鍋中加水，倒入白糖，小火煮至糖融化變色後倒在肉塊上。
鍋中加油，放入蔥姜蒜、乾辣椒、八角、花椒爆香，加水，倒入生抽、醬油、老抽和料酒煮開，然後將煮好的料水倒入砂鍋中。
加入乾山楂片和香葉，水量要沒過肉塊2至3厘米，大火煮開後轉小火燉煮至肉塊軟爛。
燉肉期間，可以準備其他配菜，如肉餡、油皮卷等。
肉燉好後，將配菜放入鍋中與肉一起燉煮。
燉煮至軟爛入味後，加入適量鹽和味素調味。
最後，將燉好的甏肉和配菜裝盤即可享用。
這是一種基本的甏肉做法，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。