根 甘薯食用的是根部位。 甘薯，也被稱為地瓜或紅薯，其根部特別發達，形成了膨大的儲藏根，即塊根，這些塊根中貯存了大量的澱粉和其他營養物質。雖然甘薯的莖和葉在某些地區也被用作食品，但人們主要食用的是其根部。