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甜甜圈作法

甜甜圈的做法有多種,以下是一種常見的做法:

將濃稠的優酪乳、雞蛋、白糖、酵母、鹽和玉米油混合在一個大碗中,攪拌均勻。

加入普通中級麵粉,攪拌至沒有乾麵粉,然後揉成一個光滑的軟麵團。

將麵團密封醒發至兩倍大,可以放在溫水鍋中醒發,時間大約為40分鐘。

發好的麵團放在面板上揉勻排氣,如果粘手可以添加麵粉。

將麵團搓長,分成等分,每份由外向里摺疊揉成饅頭型,然後蓋上保鮮膜進行二次醒發,時間為20到30分鐘。

醒發好後,在麵團的中心撒點麵粉防粘,用食指搓一個小洞,然後慢慢轉動擴大洞口。

在油鍋中插入一雙筷子,當筷子周圍出現密集的小氣泡時,下調好的甜甜圈生坯。

下鍋後不要立即翻動,小火炸至底部變色定型後再翻面,另一面也炸至金黃色後再次翻面,全程炸三到四分鐘。

炸好後可以直接吃,也可以裹上一層白糖、淋上一層朱古力醬或裹上一層椰蓉。