製作甜肉的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備材料：選擇肥瘦相間的五花肉，清洗乾淨備用。
燒皮處理：為了去除毛髮、去腥味，並使肉質更好地吸收調味料，可以將五花肉的皮燒一下。如果沒有專門的火槍，可以使用煤氣灶來燒。
切割處理：將燒好的五花肉用清水刮洗乾淨，切成大小均勻的方塊。
煸炒出油：在熱鍋中加入少量油，先將五花肉煸炒至黃亮狀態，以去除多餘的油脂，減少油膩感。
炒糖色：在鍋中加入適量的清水和冰糖，將冰糖炒化，使甜肉的顏色更加明亮。
加入五花肉：將煸炒好的五花肉加入鍋中，加入少量老抽用於上色，不需要添加其他調料。
燉煮：將鍋蓋蓋上，小火燉煮40分鐘，直到肉質變軟，可以用筷子輕鬆插入。
加入紅棗：時間到後加入洗乾淨的乾紅棗，再蓋上鍋蓋，小火煨20分鐘，使肉質更加入味。
完成：燉煮完成後，打開鍋蓋，肉質細膩，香噴噴的冰糖紅棗燒甜肉就完成了。
以上步驟是一種常見的冰糖甜肉做法，可以根據個人口味進行適當調整。