甜胚子的做法通常涉及以下步驟：
清洗和浸泡。選取優質的燕麥或莜麥，清洗乾淨，然後浸泡2至3小時。
蒸煮。將浸泡好的穀物瀝乾水分，放入蒸籠中，用大火蒸煮約40分鐘至1小時，直到穀物熟透。
降溫和加曲。蒸好的穀物放在乾淨、無油、無水的容器中，讓其自然降溫至大約30°C至35°C。然後加入甜酒麴，攪拌均勻，確保每部分穀物都能均勻沾到酒麴。
發酵。將拌有酒麴的穀物裝入乾淨的瓷壇或塑膠容器中，加蓋並置於約30°C的溫暖環境中，讓其自然發酵2至3天。
食用和保存。發酵完成後，甜胚子即可食用。食用前可以加入適量的涼開水和白砂糖，攪拌均勻後即可食用。如果未吃完，可以包上保鮮膜放入冰櫃保存，儘量在兩天之內食用完畢。
不同做法可能有所差異，但基本原理是相同的。甜胚子是一種傳統的美味小吃，適合各個年齡段的人群食用。