生物鹼
甜菜鹼是一種生物鹼，化學名稱爲N,N,N-三甲基甘氨酸，屬於季銨鹼類物質。其詳細介紹如下：
甜菜鹼在動植物體內廣泛存在，在植物中，如枸杞、豆科植物以及甜菜的糖蜜中含有甜菜鹼，在動物中，如章魚、墨魚、蝦等軟體動物和人類肝臟、脾臟及羊水中也含有甜菜鹼。
甜菜鹼在醫學和日常生活中有多種應用，如增強免疫系統、保護肝臟、降低血脂和血壓等，還可用作食品添加劑、增稠劑等。
甜菜鹼具有抗腫瘤、降血壓、抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙、治療肝臟疾病等功效，並可作爲飼料添加劑提供甲基供體，促進脂肪代謝和蛋白質合成，提高瘦肉率。
此外，甜菜鹼還具有調節體內滲透壓、緩和應激、提高採食量、日增重等作用。