醃製甜蒜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的大蒜，選擇紫皮大蒜，因為其口感更好，剝去外皮，留下兩層嫩皮，用剪刀剪掉多餘的根部和頭部。
將處理好的大蒜放入清水中，加入適量的食用鹽，淡鹽水浸泡30分鐘，以去除辛辣味。
準備一個漏筐，將大蒜頭朝下放置，控乾水分，然後放在通風處晾乾，注意不要暴曬。
準備料汁，鍋中加入白醋、白糖、鹽、花椒等調料，大火煮開後關火，晾涼備用。
將晾乾的大蒜放入一個無油無水的消毒過的玻璃罈子或玻璃瓶中，倒入已經冷卻的料汁，確保料汁沒過大蒜。
在蒜瓣上覆蓋一層保鮮膜，然後密封容器，放在陰涼通風處醃製30天到1個月。
這種方法可以使甜蒜醃製得更加入味，且保存時間更長。不同的個人和地區可能會有不同的醃製配方和步驟，但基本原理相似。