甜酒衝蛋是什麼

甜酒衝蛋是一種傳統的中華美食，主要原料是糯米和酒麴。糯米蒸熟後拌入酒麴保溫發酵而成，即成爲甜酒，也稱爲江米酒或酒釀。在湖南，甜酒被稱爲甜酒。甜酒衝蛋的做法包括將甜酒與水、紅棗、枸杞等食材一起煮沸，待水再次沸騰後加入雞蛋花，煮約20秒後關火。根據個人口味，可以添加蜂蜜或白糖調味。甜酒衝蛋不僅美味，而且具有幫助消化、增進食慾的功效，適合老少皆宜食用，尤其是對女性經期、孕期和產後都有滋補作用。