甜醅子是一種傳統的發酵食品，主要原料為燕麥或大麥，通過加入甜酒麴進行發酵而成。以下是甜醅子的常見製作方法：
將燕麥或大麥去皮後，用冷水泡製10至15小時，直到發脹。然後隔水蒸熟，燕麥比糯米硬，需要蒸約1小時。
蒸熟後的燕麥晾至不燙手，保持微溫（一定不能溫度過高）。然後拌上甜酒麴。如果燕麥有點乾，可以拌些涼白開水。保證燕麥顆粒分明，不要攪爛。
將拌有甜酒麴的燕麥密封，放在溫暖處發酵2至4天，直到容器邊感受到溫度，有酒香飄出即可。
此外，還有以下兩種做法：
將莜麥或青稞洗淨後煮熟，瀝乾水分，加入甜醅曲拌勻，裝進壇中密封，保持恆溫（約15℃），經過3至5天發酵後食用。
將麥仁煮至熟透，降溫至35℃左右，加入甜酒麴後拌勻，然後進行發酵30小時左右。
甜醅子可以加入適量的涼白開水後食用，甜度可以根據個人喜好調整。在炎熱的夏季食用，具有清涼解暑的效果。