甜醅子是一種流行的傳統美食，製作過程主要包括以下幾個步驟：
燕麥處理。首先將500g生燕麥粒洗淨，泡水12小時。泡好的燕麥鋪在籠屜上，薄薄一層以便均勻受熱。
蒸煮。蒸1小時直至燕麥熟透，注意不要蒸過頭。
降溫與加曲。將蒸熟的燕麥倒入盆中，晾涼至大約35度。均勻撒入甜酒麴，翻拌均勻以確保每粒燕麥都沾到酒麴。
發酵。將燕麥放入容器內，倒入100ml涼白開水，然後用保鮮膜封口並放入麵包機或其他溫暖的地方發酵36到48小時。
完成與保存。發酵完成後，甜醅子即可食用。為長期保存，可將其放入冰櫃冷藏，吃的時候取出一部分，加入牛奶和紅茶製成甜醅子奶茶。
每個步驟都很關鍵，從燕麥的處理到發酵的控制，每一步都影響著甜醅子的最終口感。