醃製生大蒜的方法有多種，以下是幾種流行的醃製方法：
糖醋汁醃製。首先，將新鮮大蒜剝皮，只保留一層內皮，然後清洗乾淨，用鹽水浸泡一晚，去除辛辣味；準備米醋、白糖、鹽、醬油、八角、花椒等調料，將大蒜控乾水分後，放入乾淨、無油的容器中，倒入調好的料汁，料汁要沒過大蒜，然後密封醃製一個月。
醬油汁醃製。處理好大蒜，控乾水分，準備醬油、白糖、米醋等調料，在鍋中加入調料和水煮沸後晾涼，然後將大蒜放入乾淨、無油的容器中，倒入醬油汁，同樣需要密封醃製一個月。
簡單蒜泥醃製。將新鮮大蒜剝皮後切成蒜泥，加入適量鹽、食用油拌勻，這種醃製方式簡單易行，適合搭配炒菜或拌冷盤食用。
蒜花醃製。將新鮮大蒜剝皮後切成蒜花，加入適量鹽和米醋拌勻，醃製30分鐘後倒掉沉積的液體，再瀝乾水分，這種醃製方式可以讓蒜花保持脆嫩的口感。
蒜苗醃製。將新鮮大蒜剝皮後切成蒜苗，加入適量調料拌勻，醃製一段時間後即可食用。
每種醃製方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人口味和喜好選擇適合的方法。醃製時要注意選擇新鮮的大蒜，剝皮時要保留一層內皮，清洗後控乾水分，使用的容器要乾淨、無油，以確保醃製效果和食品安全。醃製時間通常為一周到一個月，具體時間可根據個人口味調整。