醬油
生抽和老抽都是醬油的一種。生抽是以大豆或脫脂大豆、黑豆、小麥或麪粉爲主要原料，經過大約半年的發酵後，第一次抽取的醬汁，生抽的顏色較淺，味道鮮美，適合用於一般烹調，如醃漬、炒菜、烹煮等，也常用於涼拌菜，因其具有增香、增鮮、增味的作用。
老抽是在生抽的基礎上，將製取生抽後的配料再曬制2至3個月，經過沉澱過濾後獲得的醬汁，老抽的顏色較深，味道較濃郁，主要用於給菜餚着色，如紅燒肉等需要上色的菜餚，也常用於滷菜或紅燒菜，因其具有良好的增色、增亮、增香效果。
總結來說，生抽和老抽雖然都是醬油，但它們的製作工藝、顏色和用途有所不同，生抽顏色較淺，味道鮮美，適用於一般烹調，而老抽顏色較深，味道更濃郁，主要用於着色和增加菜餚的風味。