生滾牛肉粥是一道美味的傳統菜餚，製作方法如下：
準備材料。選擇新鮮牛肉約100至150克，大米200克左右。
牛肉處理。將牛肉沿着紋理切成薄片，用醬油、薑絲、少許花生油醃製備用。也可以加入澱粉、白鬍椒粉、鹽、芝麻油等調料醃製，以增加風味。
煮粥。將大米淘洗乾淨，加入少許鹽和食用油拌勻，放入冰箱冷藏20分鐘。這有助於讓米粒更飽滿。然後將米和水（比例大約爲1:20）一起煮，先用大火煮沸後轉小火慢熬。
加入牛肉。當粥煮至濃稠時，將醃製好的牛肉片加入粥中，快速攪散，避免粘連。
調味與裝飾。牛肉變色後，可加入蔥花、香菜等調味，增加風味。
完成。煮至牛肉熟透即可關火，根據個人口味可加入適量鹽、胡椒粉等調味。
需要注意的是，煮牛肉的時間不宜過長，以免肉質變粗糙。此外，牛肉的切片厚度和醃製調料可以根據個人口味進行調整。