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麪包食譜

這裡提供幾個簡單的麵包食譜供您選擇:

椰糖鮮奶油卷麵包

食材:高筋麵粉205克、椰糖35克、優酪乳25克、牛奶110克、鮮奶油25克、速發酵母2.5克、2.5克、無鹽奶油10克。

步驟:混合所有食材,揉成麵團,基本發酵至2倍大小,分割成9等份,鬆弛15分鐘,製作成水滴狀後捲起,二次發酵,烘烤18分鐘。

優酪乳麵包

中種麵團:高筋麵粉175克、優酪乳110克、蜂蜜15克、速發酵母2克。

主麵團:高筋麵粉100克、砂糖30克、優酪乳85克、速發酵母1克、鹽2.5克、奶油15克。

步驟:混合中種麵團材料,室溫發酵後加入主麵團材料,揉至薄膜狀態,分割成3等份,桿卷一次後鬆弛,再次桿卷,發酵後烘烤32分鐘。

蜂蜜蒜香手撕餐包

食材:高筋麵粉290克、砂糖40克、牛奶170克、雞蛋1個、奶粉20克、速發酵母3.5克、鹽4克、無鹽奶油20克。

步驟:混合所有食材,揉成麵團,基本發酵後分割成16等份,鬆弛後桿平排氣,捲起收口,最後發酵後烘烤18-20分鐘。

可可餐包

食材未詳細列出,建議根據個人口味調整。

步驟:混合高筋麵粉、糖、酵母、鹽等基本食材,揉成麵團後進行基本發酵和分割,製作成餐包形狀,最後發酵後烘烤。

請根據您的喜好和食材可用性選擇合適的食譜進行嘗試。每種麵包的製作過程都包括混合食材、揉面、發酵和烘烤幾個基本步驟。