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生煎飽做法

生煎包的做法如下:

準備餡料。將豬肉剁成肉餡,加入蔥姜水、鹽、生抽、雞精、料酒、香油等調料,攪拌均勻後備用。

準備麵團。將麵粉、酵母、溫水、白糖等混合,揉成光滑的麵團,然後放在溫暖處發酵,待麵團發至兩倍大時即可。

製作包子。將發酵好的麵團揉成長條,切成大小均勻的小劑子,然後擀成圓皮,包入餡料,捏成包子形狀。

煎制生煎包。平底鍋加熱後,加入少量油,放入包子,小火慢煎。待包子底部煎至金黃色時,加入清水,水量約為包子高度的一半,然後蓋上鍋蓋,中火煮至水分收乾,再撒上蔥花和黑芝痲即可出鍋。

需要注意的是,生煎包的餡料和口味可以根據個人喜好進行調整,同時煎制過程中要注意火候的控制,避免包子煎焦或煮破。

此外,不同地區的生煎包做法可能略有不同,例如上海的生煎包通常會加入豬皮凍,以增加湯汁的口感。因此,在製作時可以根據自己所在地區的口味和習慣進行適當的調整。