炸地瓜丸子是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備紅薯。選擇2到3個紅瓤紅薯，洗淨後去皮，然後將紅薯切成薄片，以便更快蒸熟。
蒸煮紅薯。將切好的紅薯放入蒸鍋中，蒸約10到15分鐘，直到紅薯變軟。
製作紅薯泥。將蒸熟的紅薯放入大碗中，加入適量的白糖（可根據口味調整），用叉子或勺子將紅薯壓成細膩的泥狀。
加入糯米粉。將適量的糯米粉加入紅薯泥中，注意不要加水，糯米粉可以增加丸子的柔軟度和黏性。
和面。將紅薯泥和糯米粉混合均勻，和成麵團，麵團的硬度應適中。
形成丸子。從麵團中取出一小部分，搓成球狀，這一步可以手上沾少許油以防粘連。
炸制丸子。在油鍋中加熱油至五成或六成熱，然後將丸子沿鍋邊放入，中小火炸制，期間用筷子輕輕翻動以確保丸子受熱均勻，直到丸子浮起並呈現金黃色即可撈出。
這樣美味的炸地瓜丸子就完成了，可以根據個人喜好調整甜度或添加其他配料，如豆沙等。