生物性高分子物質
生物細胞膠原蛋白是一種生物性高分子物質，是動物體內普遍存在的一種大分子蛋白。
膠原蛋白主要存在於動物的結締組織中，如骨、軟骨、皮膚、腱、韌等，佔哺乳動物體內蛋白質的25%-30%，相當於體重的6%。在人體細胞中，膠原蛋白扮演結合組織的角色，是人體內含量最豐富的蛋白質，佔全身總蛋白質的30%以上。它與彈力纖維合力構成網狀組織結構，支撐了豐富的皮膚真皮層，使皮膚具有彈性和美容功效。隨着年齡的增長，成纖維細胞的合成能力下降，人體膠原蛋白含量會逐漸流失，導致皮膚失去彈性並變薄、老化。
此外，膠原蛋白也是生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，在醫學材料、化妝品、食品工業等領域有着廣泛應用。