生產能力是指在一個既定的計劃期內，企業利用其全部固定資產和資源，在既定的組織技術條件下，所能生產的最大產品數量或者能夠處理的原材料的最大數量。
生產能力是反映企業生產可能性的一個重要指標，不僅可以反映企業的生產規模，還是生產系統內部各種資源能力的綜合反映，直接關係到企業能否滿足市場需求。生產能力的概念可以從廣義和狹義兩個角度來理解，廣義上，它還包括人員能力、設備能力和管理能力的綜合；狹義上，主要指人員能力和設備能力。
在實際套用中，生產能力可以進一步細分為正常產能和最大產能，其中正常產能是指歷年業生產設備的平均使用量，而最大產能則指生產設備所產出的最大產量或所能安排的最高負荷量。