生茶是什麼茶

生茶，特別是普洱生茶，是一種特殊的茶葉類型，主要特點在於其製作過程中未經過充分的發酵處理。

生茶是以雲南大葉種茶樹的鮮葉為原料，通過殺青、揉捻、日光乾燥等工藝製作而成。這種茶的特點是茶性較烈、刺激，新制的生茶具有強烈的茶味和澀味，湯色較淺，通常呈黃綠色。普洱生茶富含茶多酚，具有清熱、散熱、解渴、抗氧化等多種功效，因其較強的抗氧化作用和清除自由基的能力，在一定程度上可以延緩人體衰老。與生茶相對的是熟茶，後者已經經過了一個充分的發酵過程，使得茶葉的苦澀味道減少。