生薑的存放方法有多種，以下是一些常見的方法：
沙土保存法。這種方法適用於長期保存。首先，準備一層5厘米厚的濕沙（濕度以不滴水為宜），然後放置一層生薑，再覆蓋一層沙，最後一層沙應該較厚（約10厘米）。將整個容器放在陰涼通風的地方，這種方法可以使生薑保持新鮮數月。
冷藏保存法。將生薑放入塑膠袋中，儘量排出袋內空氣後密封。然後將袋子放入冰櫃的蔬菜保鮮層，溫度控制在5℃左右。這種方法可以讓生薑保持新鮮，但可能會逐漸變軟，使用時可以浸泡在水中恢復硬度。
鹽水浸泡保存法。將生薑放入鹽水中浸泡20分鐘，以起到消毒殺菌的作用。然後取出晾乾，並用保鮮膜包裹後放在陰涼通風處。這種方法可以有效防止生薑發芽和腐爛。
白酒保存法。用白酒均勻塗抹在生薑上，晾乾後放入無油無水的玻璃瓶中密封保存。這種方法可以延長生薑的保質期。
晾曬保存法。將生薑攤放在通風、陽光充足的地方晾曬至表皮乾燥，然後存放在乾燥的容器中。這種方法適用於短期保存。
煙燻保存法。將生薑切成薄片或絲狀，放入煙燻器中燻烤至金黃色。這種方法可以使生薑長時間保持新鮮。
每種方法都有其適用場景和優缺點，可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的保存方法。