西瓜是一種營養豐富的水果，可以生食。
西瓜含有大量的水分，每100克瓜肉中含有約94.1克水分，此外還含有蛋白質、碳水化合物、纖維素、無機鹽、維生素和礦物質等營養物質，例如維生素A、維生素B、維生素C、維生素PP、鈣、磷、鐵等，還含有果糖、葡萄糖、蔗糖酶、蘋果酸、磷酸、穀氨酸、瓜氨酸、精氨酸、胡蘿蔔素和番茄紅素等，這些成分對人體健康非常重要。
西瓜具有多種健康功效，包括清熱解毒、利尿消腫、解酒、降低血壓和保護心臟等，還能補充人體因高溫環境而丟失的水分和電解質，適合在夏天食用以預防中暑。
需要注意的是，生食西瓜時要保證其衛生安全，選擇表面光潔、無破損的西瓜，並在食用前徹底清洗，避免因細菌污染導致食物中毒，西瓜雖然營養豐富，但過量食用可能會引起消化不良，尤其是對於胃腸功能較弱的人群，應控制食用量，一般建議每次食用不超過500克，或將西瓜切成適量小塊食用，另外，由於西瓜含有較多的水分和果糖，腎功能不佳的人群也應適量食用。