生醃海鮮

生醃海鮮是一種特殊的烹飪方法，主要步驟包括：

準備新鮮的海鮮，如蝦、蟹、皮皮蝦、血蚶、牡蠣等。

對海鮮進行初步處理，如用白酒浸泡以殺菌，去除內臟和不必要的部分。

準備醃料，通常包括蒜末、薑末、辣椒、香菜、醬油、醋、魚露、香油等。

將醃料與海鮮混合均勻，有時會加入檸檬汁、白糖、花生油等增加風味。

將醃好的海鮮放入容器中，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰櫃冷藏，醃製時間根據個人口味和海鮮種類而定。

生醃海鮮的關鍵在於選用新鮮的海鮮和適當的調料搭配，這種方法能夠最大限度地保留海鮮的原味和營養。