"生麪包"並不是指真正的生麪包，而是指一種特殊的麪包。"生"字在這裏有兩層含義，一是"直接喫就很好喫"，二是"新鮮的"。這種麪包是爲老年人做出的，邊邊都很柔軟、易咀嚼的吐司，也是爲對雞蛋過敏的小朋友做的一款他們也可以放心喫的吐司。這種麪包的配方不含雞蛋，含有大量淡奶油及黃油油脂，增加了特有的甜味。口感綿密柔軟，咬斷性和化口感俱佳。此外，這種麪包的製作過程中使用了日本麪粉，這也是其獨有的特性。這種麪包的製作成本較高，因爲使用了大量的淡奶油和黃油。有的製作方法只是用了一些【北海道牛奶吐司】的配方稍微改良了下，不加雞蛋！不加水！用牛奶、淡奶油、煉乳等乳製品，入口即化，被譽爲麪包界的舒芙蕾。