使用刀具的技巧包括多種刀法和握刀姿勢。在刀法方面，常見的技巧包括：
劈砍。這是刀的主要用法，要求力量和準確性的結合。
撩、刺、截、攔、崩、斬、抹、帶、纏裹。這些是除了劈砍之外的基本刀法，用於不同的攻擊和防守場景。
橫刀切斷、豎刀劈砍、提刀上撩、反手刺擊、旋風斬。這些動作要求力量和速度的控制，以及身體的協調性。
在握刀姿勢方面，正確的姿勢可以提高效率和安全性。例如，切菜時不是依賴手臂力量，而是利用手腕的靈活性和力量。正確的握刀和切菜姿勢可以減少意外傷害的風險。
此外，刀具的維護和磨礪也非常重要。例如，在磨刀之前，確保磨刀石和刀片濕潤，並採取正確的角度和力度進行磨礪，以保持刀片的鋒利。