製作美味的田螺，您可以嘗試以下幾種方法：
香辣田螺。將田螺剪去尾部並清洗乾淨，在鍋中用冷水下鍋，加入薑片和料酒煮兩分鐘，然後撈出田螺，另起鍋加入食用油，油熱後放入姜蒜、八角、桂皮和辣椒，加入一勺豆瓣醬炒出香味，再加入田螺翻炒，加入食用鹽、啤酒和清水，蓋上蓋子煮二十分鐘，最後加入生抽、白糖、蚝油和雞粉，大火收汁後即可出鍋。
爆炒田螺肉。將田螺肉焯水後備用，熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，加入辣椒炒出香味後，再加入田螺肉翻炒均勻，最後加入鹽、生抽、雞精等調味料即可。
蒜泥田螺。先用清水養一小時的田螺，焯水後備用，熱鍋涼油，加入蒜泥煸炒至金黃色，再加入薑末、蔥末、料酒等調料炒出香味，最後加入田螺翻炒均勻後即可出鍋。
辣炒田螺。用油辣椒粉或老乾媽辣椒醬調味，先在鍋中燒熱油，加入八角、花椒和乾紅辣椒炒出香味，再加入蔥姜炒香後倒入田螺翻炒一分鐘，烹入料酒，加少量老抽和生抽，適量鹽，繼續炒至鍋內水份將乾，最後加入雞精和油辣椒粉調味即可。
根據個人口味和食材的新鮮度調整烹飪方法和調料的使用。