田螺是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一種常見的田螺煮法：
清洗田螺。將田螺放入盆中，加入適量鹽和白醋，攪拌使其溶解，讓田螺吐淨泥沙。放置一夜或更長時間，期間可多次換水以保持清潔。使用牙刷仔細清洗每個田螺的表面，尤其是吸附的污垢和泥沙。
處理田螺。用剪刀剪去田螺的尾部，這有助於在烹飪過程中更好地吸收味道。在鍋中燒開一鍋水，將處理好的田螺焯水約30秒至1分鐘，然後撈出瀝乾水分。
準備配料。準備一些芋頭塊、薑片、小米辣椒、乾辣椒、桂皮、香葉等。同時，準備一些酸筍、紫蘇葉等。
烹飪。熱鍋倒油，先煎芋頭至金黃色。將煎好的芋頭放入砂鍋中。另起鍋，不放油，炒乾酸筍的水分。加入薑片、小米辣椒和田螺翻炒。加入適量鹽、生抽、紫蘇葉等調味料，翻炒均勻。倒入足夠量的開水，確保水覆蓋田螺。蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，直到田螺入味。可以加入油豆腐、去殼鵪鶉蛋等配菜一起煮。
出鍋。煮至湯汁收乾，田螺熟透即可出鍋，可以撒上蔥花、雞精等增加風味。
這是一種比較傳統的田螺烹飪方法，可以根據個人口味進行適當調整。