畜牧局的主要職責和功能如下：
負責良種畜禽的引進、培育與推廣。畜牧局主管種畜禽及畜產品的質量標準，負責畜牧業環境保護工作。
負責畜禽防疫、動物及其產品的檢疫。包括疫病防治、飼草飼料的試驗與改良、監督獸藥生產及銷售、畜牧執法等。
負責獸醫醫政、獸藥、藥政藥檢管理工作。畜牧局還負責畜牧獸藥工作的行業管理和畜牧業產品的質量管理，以及畜牧業其他項目的審核、論證、申報工作。
負責本地區的畜牧業疾病防控及疫情上報監控。包括科技推廣畜牧科技信息、畜牧統計和積極發展家禽業等畜牧業協會。
總的來說，畜牧局是一個專注於畜牧業發展、動物健康和疾病防控的政府機構。