番茄嫁接辣椒是一種農業技術，通過將番茄和辣椒的幼苗連線在一起，使它們共用一個莖幹生長。這種方法可以提高作物的抗病能力和產量，同時還能收穫不同種類的果實。嫁接的過程包括準備砧木和接穗、進行嫁接、固定接口、以及嫁接後的管理等步驟。
嫁接前準備，要選擇適應性強的品種進行嫁接，如西紅柿品種「歐亞蒂」，辣椒品種「四川辣椒」。採用消毒的鋒利刀片進行嫁接部位的準備，用酒精對工具進行消毒。
嫁接步驟，用刀片削平辣椒和番茄的莖幹，將兩者的傷口對齊，使用嫁接夾或其他方式固定接口。
嫁接後管理，避免強光照射和強風吹襲，保持足夠的濕度和養分供應，促進傷口癒合。癒合期結束後，按照各自的要求進行養護。
好處和注意事項，一株植物上能產出不同種類的果實，提高產量和品質。需注意嫁接時的衛生、避免外力損傷，及時處理不成功的嫁接。