番茄是一種多用途的食材，可以用來做各種美味的菜餚。以下是番茄炒蛋的詳細步驟：
準備材料。番茄3個，洗淨後切塊或片；雞蛋5個，打入碗中，可加入少許鹽和白醋後攪拌均勻。
炒雞蛋。熱鍋加油（油量稍多），油熱後倒入雞蛋液，炒至凝固後盛出備用。
炒番茄。鍋中留少量底油，加入蔥薑蒜末（喜辣可加幹辣椒）炒香。倒入番茄塊，翻炒至番茄軟爛出汁。此時，可加入少量水幫助番茄出汁。
調味。加入適量鹽、糖（比例爲1:1）、生抽和味精（可選），調味後與番茄炒勻。
加入雞蛋。將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與番茄塊一起翻炒均勻。
出鍋。翻炒均勻後，撒上蔥花或香菜末增加香氣，即可出鍋裝盤。
除了炒蛋，番茄還可以用來做其他多種菜餚，如番茄土豆丁、茄汁娃娃菜等，這些菜餚既美味又營養。