勵志

勵志人生知識庫

番茄炒蛋怎么做

番茄炒蛋是一道經典的中式家常菜,做法相對簡單。主要步驟如下:

準備番茄。選擇兩個成熟的番茄,因爲成熟的番茄味道更濃郁。在番茄的底部劃一個十字口,用開水燙一下,這樣更容易剝去外皮。剝皮後,將番茄切成大塊。

準備雞蛋。將四個雞蛋打入碗中,加入少許白醋去腥味。用筷子攪拌均勻,可以順着一箇方向快速攪拌,直到蛋液起泡。

烹飪。在鍋中加少許油,油熱後倒入雞蛋液,待雞蛋液定型後,用鏟子將其炒成大塊,注意不要炒得過久,以免雞蛋變老。將炒好的雞蛋盛出備用。

炒番茄。鍋中再加入少許油,放入蔥段炒出香味。然後加入番茄塊,炒至番茄出汁。可以加少許食鹽幫助番茄出汁。

回鍋雞蛋。將之前炒好的雞蛋重新倒入鍋中,與番茄汁混合均勻。可以加入適量的生抽和少許白糖提鮮。

出鍋。翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。可以撒上一些蔥花作爲裝飾。

這樣一道美味的番茄炒蛋就完成了,可以根據個人口味調整鹽和糖的量,以及雞蛋和番茄的比例。