番茄糖酸比

6.9到10.8

番茄的糖酸比是指其甜度和酸度之間的比例，這個比例對於番茄的風味至關重要。一般來說，番茄的糖酸比在6.9到10.8之間時，其風味被認為是最佳的。不同品種的番茄其糖酸比有所不同，這導致了風味上的差異。現代品種與傳統品種相比，糖酸比和可溶性糖含量有所下降，這可能是為什麼現代番茄吃起來不如傳統品種甜的原因之一。因此，選擇番茄時，可以考慮其糖酸比，以享受更佳的風味體驗。